Haubenrestaurant Jagdstube
Für besondere Abende
In unserer, von Gault Millau prämierten Jagdstube stellen Sie sich aus zwei Menüvorschlägen Ihr 4 bis 6-Gänge-Menü zusammen!
Kommentar: Gault Millau Österreich / 1 Haube - 14 Punkte
"Die gemütliche Jagdstube mit Kachelofen und Jagdtrophäen ist das kulinarische Herz des Hotels. Hier stellt man sich aus zwei Menüvorschlägen seine persönliche Auswahl zusammen. Angeboten ist alles, was gut und teuer ist, und es kommt auch exzellent auf den Tisch. Jakobsmuscheln, Rotbarbe mit Safranschaum, Milchkalb an Trüffelschaum, Reh mit Gänseleber.
Als Gruß aus der Küche wurde ein kleines Glas Spargelcremesuppe mit einen Happen Lachs gereicht. Das Krustentiersüppchen mit Zitronengras und Hummerbällchen war großartig, das gebratene Steinbuttfilet mit Artischocken ein Gedicht. Zum Nachtisch köstliches Salbeiparfait mit Kumquatragout. Personal und Ambiente sind sehr angenehm."
Kommentar: falstaff Gourmet club / 2 Gabeln - 88 Punkte
Eine sensationelle Aufwertung: In dem komfortablen Wellnesshotel von Karoline und Anton Höllwart wird nicht nur großartig gekocht, auch der Weinkeller kann sich sehen lassen.
